細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物知識(shí)點(diǎn)：細(xì)胞中的水

　　3.細(xì)胞中自由水與結(jié)合水的比值與生物的代謝和抗逆性有關(guān)。正常情況下，自由水/結(jié)合水的比值越大，細(xì)胞代謝越旺盛，但抗逆性卻越差;自由水/結(jié)合水比值越小，細(xì)胞代謝越弱，但抗逆性卻越強(qiáng)。植物在光周期的影響下越冬，其細(xì)胞中的自由水/結(jié)合水的比值將下降。

　　例1：有機(jī)化合物中具有不同的化學(xué)基團(tuán)，它們對(duì)水的親和力不同。易與水結(jié)合的基團(tuán)稱為親水基團(tuán)(如-NH2、-COOH、-OH)，具有大量親水基團(tuán)的一些蛋白質(zhì)、淀粉等分子易溶于水;難與水結(jié)合的基團(tuán)稱為疏水基團(tuán)，如脂類分子中的碳?xì)滏湣Ｖ惙肿油泻荛L(zhǎng)的碳?xì)滏湥y溶于水而聚集在一起。請(qǐng)回答：

　　(1)等量親水性相同的物質(zhì)分散在甲、乙兩個(gè)含有等量水的容器中，如下圖所示。容器中的自由水量甲比乙____________。

　　(2)相同質(zhì)量的花生種子(含油脂多)和大豆種子(含蛋白質(zhì)多)，當(dāng)它們含水量相同時(shí)，自由水含量較多的是____________種子。

　　解析：(1)甲、乙容器中的水量相同，而親水性物質(zhì)在甲、乙容器中的存在有不同之處，在甲中親水性物質(zhì)分成體積較小的幾小團(tuán)，從而其總表面積較大，結(jié)合的水會(huì)更多，則甲容器中的自由水的量更少。

　　(2)油脂的親水性差，蛋白質(zhì)的親水性強(qiáng)，因此，大豆種子中蛋白質(zhì)結(jié)合水較多，自由水較少。

　　答案(1)少(2)花生

　　細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)：無(wú)機(jī)鹽

　　1.無(wú)機(jī)鹽的存在形式

　　大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中以離子的形式存在，但也有少數(shù)無(wú)機(jī)鹽以化合物的形式存在，例：葉綠素分子中的Mg，血紅蛋白分子的Fe等。

　　2.無(wú)機(jī)鹽的含量：無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞中含量很少的無(wú)機(jī)物，僅占鮮重的1%～1.5%。

　　3.無(wú)機(jī)鹽的生理作用

　　1能影響生物體的生命活動(dòng)，調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)。Zn能促進(jìn)生長(zhǎng)素的合成，缺Zn植物得小葉病和叢葉病;油菜缺B“花而不實(shí)”;Fe能促進(jìn)葉綠素的合成，缺Fe植物有黃化現(xiàn)象等。

　　2組成細(xì)胞中的化合物。Fe：能參與形成血紅蛋白，細(xì)胞色素等;Zn：DNA聚合酶、RNA聚合酶等;

　　3維持生物體內(nèi)的平衡：滲透壓的平衡、酸堿平衡、離子平衡等。血液中有HPO42-/H2PO42-、H2CO3/HCO3-緩沖物質(zhì);動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)外的Na+/K+比例是相對(duì)穩(wěn)定的，細(xì)胞外的Na+濃度大，細(xì)胞內(nèi)的K+濃度大。

　　4.影響植物光合作用的化學(xué)元素

　　1N：是各種酶的成分，葉綠素的成分

　　2P：是生成ATP的成分

　　3Mg：是葉綠素的成分

　　4Mn、K：是光合作用中一些酶的輔助因子

　　5S：是酶的成分

　　例2.正常人的血漿中，NaHCO3的含量約為H2CO3含量的20倍。當(dāng)血漿中的NaHCO3減少時(shí)會(huì)形成酸中毒;當(dāng)血漿中的H2CO3含量減少時(shí)會(huì)形成堿中毒。這個(gè)事實(shí)說(shuō)明，無(wú)機(jī)鹽的生理作用：

　　A.對(duì)維持細(xì)胞形態(tài)和功能有重要作用 B.對(duì)維持生物體的生命活動(dòng)有重要作用

　　C.對(duì)維持細(xì)胞的酸堿平衡有重要作用 D.對(duì)調(diào)節(jié)細(xì)胞的滲透壓有重要作用

　　解析：無(wú)機(jī)鹽的生理作用有：影響生物體的生命活動(dòng)，調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng);組成細(xì)胞中的化合物;維持生物體內(nèi)的平衡。本題的題干中強(qiáng)調(diào)的是酸堿平衡，故正確選項(xiàng)是C。 答案：C

　　附表

　　看了“細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)”