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三伏天要多吃的三類蔬菜是什么?

多吃涼性蔬菜 入伏之后，對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，多吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。尤其是老年人，有針對性地吃些涼性蔬菜，對身體大有裨益。常見的涼性蔬菜有：苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等。

多吃含水分多的蔬菜　夏季人體水分丟失嚴重，必須及時補水，最好從蔬菜中補水。蔬菜中的水分是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬和替代的。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降血壓、保護血管的作用。

多吃些“殺菌”蔬菜　“殺菌”蔬菜可起到預防疾病的作用。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜含豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，其有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發揮其殺菌防病功能，最好搗成蒜泥后生食。

三伏天的基本信息

三伏天出現在小暑和處暑之間(公歷7月中旬到8月中旬)，三伏分為初伏、中伏和末伏。三伏天其氣候特點是氣溫高、氣壓低、濕度大、風速小。“伏”表示陰氣受陽氣所迫藏伏地下;亦指天氣太熱，宜伏不宜動之意。三伏的日期是由二十四節氣和干支紀日日期相配合來決定的。因為每個庚日之間相隔10天，所以初伏、末伏規定的時間是10天。又因為每年夏至節氣后的第3個庚日(初伏)出現的遲早不同，中伏的天數就有長有短。[2]

三伏天是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時段。“入伏”后空氣濕度增大，造成三伏天濕度高原因是，三伏天吹東南風，而東南方是海洋，空氣潮濕，海風的潮濕造成了三伏天濕度大。三伏天”高溫、高濕”是我國南方地區的氣候特點。北方內陸地區距海洋遠，其氣候特點是“高溫、干燥”。

三伏天忌猛吹空調

進入三伏天，不少人開啟了全天候的空調模式，尤其要當心猛吹空調對肩頸部的影響。北京積水潭醫院脊柱外科副主任醫師韓驍介紹，目前頸椎病發病率越來越年輕化，尤其是伏案工作者、長時間使用電腦和玩手機的人群都是高發群體。特別是在高溫天氣下，猛吹空調特別容易使原本就很疲勞的頸椎肌肉雪上加霜，甚至“罷工抗議”。因此，三伏天不僅要防感冒中暑，也要當心頸椎病。

三伏天忌劇烈運動

三伏天氣溫高、濕度大不提倡進行爬山等在室外、白天進行的劇烈活動，建議可選擇游泳、早晚慢跑等體育活動。出門隨身攜帶防暑降溫藥，如十滴水、仁丹、風油精等，以防應急之用。

三伏天可以吃綠豆粥進補

綠豆粥是三伏天養生防暑的非常好的食物，綠豆藥食同源，可以清熱解毒、消暑利水，治暑熱煩渴、水腫等。不過要注意，綠豆是一種涼性的食材，因此身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉。另外陰虛者也不宜大量飲用，否則會致陰虛火旺而出現口角潰瘍、牙齦腫痛等癥狀。